El prucess de seccadura dupera una quantità impurtant de energia termica. Per risparmiar energia, i materiai cunt un volt contenüu d’umidità, i suspensiun o i soluziun che g’han denter di solid sun de solet prima desidrà mecanicament o scaldà per evapurar l’umidità prima de vèss secc en un asciugatrice per ottener di solid secch.
El fin del asciugament l’è sudisfar i esigenz de üs del materiai o de ulterior lavuraziun. Par esempi, asciugà el legn prima de fabricà stampi o produtt de legn prevègn la deformaziun e asciugà i bianch de ceràmica prima de bütà el prevègn el crepà. Ancamò, i materiai secc sun püsee facil de trasportar e cunservà; Par esempi, seccar i cereai recüperà a un cert contenüu de umidità prevègn la cressita del muff. Cuma l’asciugatura natüral pœu no sudisfar i esigenz del svilupp de la produziun, vari asciugatrici d’aria mecanizà sun semper püsee duperà.
Durant el prucess de seccadura, el trasferiment de calor e de masa (umidità) g’ha de vèss cumpletà cuntempuraneamente, garantint che la presiun parzial (cuncentraziun) de vapur d’umidità sü la superfiss del material l’è superiur a chela in del spazi estern e che la temperadüra de la funt de calor l’è superiur a la temperadüra del material.
El calor l’è trasferì de la funt de calor a volta temperadüra al material umid en tanti mod, fasend vaporizar e scapar l’umidità sü la superfiss del material in del spazi esterno, creand inscì una diferenza de contenüu d’umidità intra la superfiss del material e el sò interno. L’umidità interna la se diffond e la se vaporiza vers la superfis, redusend semper el contenù d’umidità del material e cumpletand gradualment el prucess de seccadura cumplesif.
El tass de seccadura del material dipend del tass de vaporizaziun superficial e del tass de difusiun del umidità interna. De solet, el tass de asciugament in di primi stadi l’è cuntrulà del tass de vaporizaziun superficial. Dopu, fin che i cundiziun de seccadura esterna restan invarià, el tass de seccadura e la temperadüra superficial del material restan stabil; chestu stadi l’è ciamà stadi de seccadura a velocità custant-. Quand el contenut d’umidità del material disminuiss a un cert livel, el tass de difusiun del umidità interna sü la superfiss disminuiss e diventa minur del tass de vaporizaziun superficial. A chestu punt, el tass de seccadura l’è determinà principalment del tass de difusiun intern e disminuiss en mod continu cunt un’oltra reduziun del contenüu de umidità; Chestu stadi l’è ciamà stadi de seccadura a velocità de caduda-.