Produziun de suc de früta e verdür
In de la produziun de sücc de früta e verdür, per la chiariment sun duperà i tecnologì de microfiltraziun e ultrafiltraziun; per la cuncentraziun sun duperà tecnologì de nanofiltraziun e osmos inversa. Quand qe se ciariss el suc cont l'ultrafiltrazion, i bater inn intrapolads de la membrana insema a'l residu del filter, eliminand el besogn de rescaldament. Duperà l’osmos inversa per cuncentrar i suc de früta e verdür mejora la stabilità di compunent del suc, reduss el volum per un trasport püsee facil, scancela i sustanz indesiderà e mejora el sapor. Per esempi, i components aromateg ind i suc de fruita e verdura inn asquas interament perduds durant l'evaporazion e la concentrazion, e el congelament al conserva domà l'8% incirca, inscambi l'osmos inversa al conserva el 30-60%.
Aplicaziun in del industria lattiera
I tecnolojie de osmos inversa e de ultrafiltrazion inn principalment drovade per el recüper dei proteine del sèr e la concentrazion del lait. In confront a olter metods, l’utilizazion de la tecnolojia de separazion de membrana per lavorar i prodots lactee al reduss el consum de enerjia e al meiora la qualitaa del prodot. Duperà l’osmos inversa per cuncentrar el lètt diluì pœu produr formagg e yogurt ducizà de qualità sudisfacent. La remozion de trace de penicilina del sèr bovin cont l'utilizar l'osmos inversa la slonga signifegadivament la durada dei prodots laite. Quand se dupera l’ultrafiltraziun per cuncentrar la proteina del sèr, anca el lattosio e la ceneri pœden vèss eliminà cuntempuraneamente.
In de la produziun di bev alcolich, la tecnologia de ultrafiltraziun pœu levà via i lievit residui, i bater e i sustanz colloidal di bev alcolich, mejiorand la nitideza, sluungand la durada di conservaziun e dand a la birra minga pasturizada un sapor matür e al stess temp scurciand el periud de invegiament. Dopu l’ultrafiltraziun, el sapor de la birra l’è meiorà, diventand croccant e gustos ma dolz e persistent. Chestu metud evita anca la precipitaziun di compunent de tœrbidità che sun facilment causà de la sterilizaziun termich, semplificand l’attressament de filtraziun. I bev alcolich trasfurmà sun vin, whisky, shochu, sake e vin de ris.
Anca se la birra a tirada g’ha un gust püsee bon de la birra pasturizada, la pœu no vèss cunservà per di luungh periud, creand di sfid per i trasport e la vendita. Duperà la tecnologia de ultrafiltraziun per la filtraziun fina e asetich de la birra cunsent de cunservà la birra a tiragg per luungh periud senza sterilizaziun a bassa temperadüra.
Ind l'industria dei prodots de soia, l'aplicazion principala de la tecnolojia a membrana l'è la separazion e el recuper dei proteine. El sèr de soia prodot durant la produzion del lait de soia al produx tipegament domà el 60% de proteine. L’ultrafiltraziun, cuncentrand la pruteina restant, pœu aumentar la resa del tofu del 2030%. L'ultrafiltraziun scancela anca i sustanz de bas pes molecùlar che contribuisen al odor di fasol e influiscon sü la stabilità del lètt de soia cuncentrand insema la proteina, mejiorand inscì la qualità del lètt de soia.
El tratament del sèr in del industria di prudot de soia l’è fundamental per prevegnir l’inquinament del aqua. El sèr de soia al contegn varie proteine de bas pes molecolar, polisaccarids, peptids e oligosacarids. L'ultrafiltrazion la pœl recuperar e concentrar la proteina de la soia del sèr de la soia per sudisfar i esijenze umane e del bastiam. In plu, se pœden otegnir prodots de amilasi -.
La tecnolojia a membrana la pœl vesser drovada anca per otener ingredients fonzionai per i aliments fonzionai comè i isoflavon de la soia, i oligosacarids de la soia, isolads de proteine de la soia, i oligopeptids, i imunoglobuline e i flavonoids de foie de bambu.
In del industria di condiment, püsee del 80% del DBO in di aqua scartada scargada di fabrich de sals g’ha urigin del sücc de cusina de la soia. El suc de cusina de la soia l’è trasfurmà en fasi duperand l’ultrafiltraziun. El permeà pœu vèss riciclà cuma aqua de produziun e el cuncentrà pœu vèss duperà cuma materia prima de produziun.